Salida internacional del Caracol Tour a la población francesa de Toulouges

El Aplecy losayuntamientosde lasBorgesBlanquesyToulougesaprovechanel hermanamientopara promocionarla fiesta

La Fecolltraslada aFrancia,el próximodomingo 7de abril, suCaracol Tour.La promocióntendrá lugar enla histórica población deToulouges, junto aPerpiñán.

En 1981, las poblaciones de Les Borges Blanques y Toulouges se proclamaron oficialmente hermanas y, desde entonces, mantienen una agenda de intercambios sociales, culturales, económicos  y deportivos. Además, la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol (Fecoll) está hermanada, desde 2013, con el patronato Fira de las Garrigues; y, desde 2018, cuenta con Caragoli como peña del Aplec, impulsada por la Asociación de Jóvenes Supporters de Les Borges Blanques. Hechos que hacen de la visita del Caracol Tour a Toulouges un hito importante y, más, cuando la fiesta leridana trabaja para conseguir el distintivo de Fiesta de Interés Turístico Internacional.

Esta etapa del Caracol Tour ha sido organizada con la colaboración de los ayuntamientos de Les Borges Blanques y Toulouges y el Conseil Général des Pyrénées Orientales, así como la Team Cargols, la peña francesa del Aplec incorpada en 2017.



LA VILLA DE TOULOUGES

Al lado de Perpiñán, la villa de Toulouges acogió, el 16 de mayo de 1027, el sínodo “Paz y Tregua de Dios” –respuesta de la iglesia a los abusos ejercidos por la nobleza sobre el campesinado y presidido por el abad Oliba de Cerdanya (conde y obispo de Osona)–, preludio de las asambleas de paz y tregua, precedentes de las Cortes Catalanas. Efemérides latentes en las lápidas conmemorativas que lucen en la iglesia Santa María, edificio románico del siglo XI con un bello portal –ricamente decorado con mármol blanco– y que, curiosamente, tiene dos campanarios: el eclesiástico y el “republicano o civil”.

Esta es también una población con un entorno natural de gran valor como el parque de Clairfont, lugar escogido para la celebración del Caracol Tour y que cobija más de un centenar de especies mediterráneas y dos estanques rodeados por cinco hectáreas de vegetación.

Los alumnos de la Escuela de Hotelería y Turismo de Lleida, el éxito del Caracol Tour
 
El binomio Fecoll-Escuela de Hotelería, en funcionamiento desde hace dieciséis años, parece ser una fuente inagotable de éxitos para la promoción del Aplec. En cocina y en sala, los alumnos sorprenden como embajadores de la cocina del caracol de Lleida.

9 recetas de caracoles: Paté de caracol confitado en aceite; Brocheta de caracoles y confite de cerdo; Focaccia de cebolla, caracoles y queso; Buñuelos de caracoles y allioli; Brick de caracoles y pisto; “Llauna” de caracoles a la gormanda; Caracoles picantes; “Trinxat” de col y patata con papada y ragú de caracol; Meloso de cordero con ciruelas, ajos tiernos, espárragos y caracoles… Y 4 postres: Pera de Lleida con mousse de chocolate y avellana; Almendras garrapiñadas,“Orelletes” y Financiers.
05/04/2019