El éxito del Aplec presente en el I Foro Nacional de Cocina y Turismo de Interior

El responsable de comunicación de la Fecoll, Rafa Gimena, explica las claves del éxito de la fiesta gastronómica leridana

Las claves del éxito del Aplec han sido objeto de interés en el I Foro Nacional de Cocina y Turismo de Interior que se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Zaragoza entre el 22 y 23 de octubre. En este sentido, una mesa redonda celebrada el primer día contó con la presencia del responsable de comunicación de la Fecoll, Rafa Gimena, en una sesión que abordó el tema: "Casos de éxito: instituciones y productores. ¿Maridaje perfecto?". La mesa, moderada por la escritora y periodista del diario El Mundo, Carmen Alcaraz, se centró en las claves del éxito de localidades, municipios y provincias que han apostado por poner en valor la relación de sus cocineros y sus productores de proximidad.

Gimena habló en su intervención de la evolución del Aplec con 40 años de existencia que arrancó de la tradición de las caracoladas en Lleida. "Esta manifestación espontánea que reunió a 300 personas se ha convertido hoy en un encuentro multitudinario de 13.000 peñistas, 200.000 visitantes durante el fin de semana que se celebra y 13 toneladas de caracoles consumidos", dijo el responsable de comunicación de la Fecoll. "A partir de esta fiesta", dijo Rafa Gimena, "hemos visto con claridad que para hacerla crecer lo mejor era promocionar la cocina del caracol de manera que fuera la cocina la que ayudara a la fiesta y al revés. Desde el punto de vista gastronómico, esta apuesta se ha traducido en que las tres recetas de caracoles más populares -a la llauna, a la gormanda y a la brutesca- son ahora más conocidas, lo que ha generado que mucha más gente venga a Lleida a hacer turismo para probarlas". Finalmente, Gimena destacó en el foro "la importancia de reconocer lo propio como algo auténtico; en cada pueblo o ciudad hay unas manifestaciones festivas autóctonas que pueden ser un reclamo turístico y de generación de riqueza, y eso hay que saber explotarlo al máximo", concluyó Gimena.


En la mesa redonda donde se habló del Aplec participó también el Óscar Checa, periodista, presentador y director del programa "Escapadas" de Radio 5 y el gerente del Consejo Regulador de la IGP. Ternasco de Aragón, Patricio Pérez.

Fotografías ©Cocineros de Aragón
24/10/2018