La Fecoll enseña trucos de cocina a los peñistas

El Espacio Gastronómico de la Fecoll ha acogido hoy un taller culinario dirigido a las peñas del Aplec para enseñar algunos trucos de cocina que pueden ser útiles de cara a fiesta gastronómica del próximo mes de mayo. El taller, conducido por el chef ejecutivo de Gallina Blanca, Ferran Climent; ha incidido en consejos que pueden mejorar las comidas de los peñistas o dar ideas a la hora de elaborar los menús del Aplec.

Por este motivo se han cocinado recetas de arroz, fideuá, estofado y tartaletas. En total una treintena de peñistas, distribuidos en dos turnos de mañana y tarde, han aprendido cómo ahorrar tiempo en la preparación de un arroz de carne con setas, una fideuá de marisco con sepia y gambas, albóndigas con tomate, pollo "lágrima ibérica "y tartaletas de atún. Unas recetas que encajan con algunos de los platos que se cocinan durante el Aplec donde, además de recetas de caracoles, se cocinan otras para llenar los menús de tres días de fiesta.

Climent, cocinero profesional y formador, ha hablado de las bases culinarias de los platos elaborados y de cómo ahorrar tiempo de elaboración en estas recetas, así como ha dado consejos de preparación y gestión de los platos, pensando en las necesidades que pueden haber durante la fiesta gastronómica leridana. Finalmente, el taller ha incluido el conocimiento de diferentes productos de Gallina Blanca, como los caldos líquidos o el avecrem que utilizan como potenciador del sabor.