El Caragol Tour inaugura las “XI Jornadas del Caracol” de Casa Pedro, en Zaragoza
Del 30 de abril al 12 de mayo, el restaurante gastrobar aragonés promociona la cocina del caracol, la fiesta del Aplec de Lleida y los pacs de visitante, con menús abiertos al gran público
La campaña arranca con una comida para medios de comunicación
El próximo lunes, 30 de abril, el Caracol Tour viaja a Aragón para inaugurar las XI Jornadas Gastronómicas del Caracol del restaurante gastrobar Casa Pedro de Zaragoza. Luis Antonio y Javier Carcas Armingol –propietarios y chefs del local– colaboran desde hace once años con la Federació de Colles del Aplec del Caragol de Lleida (Fecoll), tanto en la convocatoria de medios de comunicación como con la organización de las jornadas, un evento inspirado en la fiesta del Aplec y plenamente consolidado.
Ferran Perdrix, presidente de la Fecoll, ha destacado que “desde que la familia Carcas Armingol nos abrió las puertas de su casa, todos hemos crecido. Mientras Luis Antonio y Javier son ahora reconocidos cocineros con numeros premios en su haber; nosotros, como fiesta, ya aspiramos a un reconocimiento internacional. Lo mejor, que todos seguimos trabajando con la misma ilusión”. Las XI Jornadas Gastronómicas del Caracol se prolongarán hasta el sábado, día 12 de mayo.
El menú de Luis Antonio y Javier Carcas y sus clásicos Caracoles a la Antigua
Los hermanos Carcas, visitantes habituales del Aplec, abren su menú degustación con una Crema de maíz, foie y tortita de caracoles, como aperitivo. A continuación, Canelón de brandada de bacalao y caracoles, crema de romero y berenjena a la llama; sus clásicos Caracoles a la Antigua; Marmitako de lomo de atún rojo con caracoles; y Papada rustida a baja temperatura con guiso de caracoles picantes. Para acabar: Chocolates, hierbas aromáticas y manzana ácida. El precio, 40 euros por persona (IVA incluido, sin bebidas).
Casa Pedro: C/ La Cadena 6. Reservas: 976 29 11 68 Fotos: ©Casa Pedro
26/04/2018
