Caracol Tour Zaragoza 2022 en Casa Pedro
Los hermanos Luis y Javier Carcas Armingol se confirman como embajadores del Aplec del Caragol
Jornadas Gastronómicas del Caracol, hasta el 14 de mayo, para el público aragonés
El restaurante Casa Pedro de Zaragoza ha sido hoy, 9 de mayo, la última parada del Caracol Tour 2022, con el que la Federación de Peñas del Aplec del Caragol de Lleida (Fecoll) ha presentado la fiesta gastronómica que este año se celebrará de nuevo los días 20, 21 y 22 de mayo, después de dos años de aplazamientos por la pandemia. Ferran Perdrix, presidente de la Fecoll, ha agradecido la colaboración y compromiso de la familia Carcas Armingol de Casa Pedro con la fiesta leridana, acogiendo este singular tour culinario; así como organizando unas Jornadas Gastronómicas del Caracol que acercan la cocina de este gasterópodo al público en general y que, en su décimotercera edición, ya son un referente en todo Aragón. “Una apuesta que confirma a los hermanos Luis y Javier Carcas Armingol como embajadores del Aplec del Caragol de Lleida”, puntualizó.
Una veintena de periodistas y referentes de la restauración y gastronomía aragonesas como José Luis Izuel –presidente de la Federación Española de Hostelería– o el sumiller Manu Jiménez –Mejor Sumiller de España 2017– se han congregado alrededor de la mesa del Aplec para también dar inicio a las Jornadas Gastronómicas de Casa Pedro. Una muestra que ofrecerá, hasta el sábado 14 de mayo, un menú degustación de siete platos con el caracol como protagonista.
Para abrir boca, Luis y Javier Carcas han servido una Espuma templada de soja y piñones, con salteado de setas y caracoles; seguida de una Croqueta de caracoles, tendones y curri japonés.
Como entrantes, Falso ravioli con cremoso de setas y caracoles, yema curada y crema ibérica; y los reconocidos Caracoles a la antigua, un plato referente en la carta del restaurante de la capital aragonesa que acompaña a las jornadas desde su primera edición.
Corvina asada con su propio fondo y emulsión de hierbas; y Lingote de rabo estofado con guiso de caracoles cantonés y mango encurtido; han sido los platos principales de pescado y carne, respectivamente, de las jornadas de este año del restaurante zaragozano.
El postre Plátano y chocolate ha puesto punto y final a un banquete que ha contado con el maridaje comentado por Manu Jiménez con vinos AT Roca Anima Mundi Camí del Xops, Las Moradas de San Martín 2019, Alma Carraovejas Ossian Quintaluna 2019, La Aparecida Garnacha 2019, Amaren Crianza 2015, y Williams and Humbert Canasta 20 Años Cream.
PERIODISTAS Y COMUNICADORES GASTRONÓMICOS DE ARAGÓN
La presentación ha contado con un nutrido grupo de periodistas y comunicadores gastronómicos. Entre los medios y programas que han cubierto el evento destacan Heraldo de Aragón, El Periódico de Aragón, Gastro Aragón, RTVE Aragón, Horeca, Al ajillo, La Pera Limonera, De boca a boca de Radio Aragón, Zaragoza Plan y Enjoy Zaragoza.
MENÚ JORNADAS DEL CARACOL CASA PEDRO (PDF)
Jornadas Gastronómicas del Caracol, hasta el 14 de mayo, para el público aragonés
El restaurante Casa Pedro de Zaragoza ha sido hoy, 9 de mayo, la última parada del Caracol Tour 2022, con el que la Federación de Peñas del Aplec del Caragol de Lleida (Fecoll) ha presentado la fiesta gastronómica que este año se celebrará de nuevo los días 20, 21 y 22 de mayo, después de dos años de aplazamientos por la pandemia. Ferran Perdrix, presidente de la Fecoll, ha agradecido la colaboración y compromiso de la familia Carcas Armingol de Casa Pedro con la fiesta leridana, acogiendo este singular tour culinario; así como organizando unas Jornadas Gastronómicas del Caracol que acercan la cocina de este gasterópodo al público en general y que, en su décimotercera edición, ya son un referente en todo Aragón. “Una apuesta que confirma a los hermanos Luis y Javier Carcas Armingol como embajadores del Aplec del Caragol de Lleida”, puntualizó.
Una veintena de periodistas y referentes de la restauración y gastronomía aragonesas como José Luis Izuel –presidente de la Federación Española de Hostelería– o el sumiller Manu Jiménez –Mejor Sumiller de España 2017– se han congregado alrededor de la mesa del Aplec para también dar inicio a las Jornadas Gastronómicas de Casa Pedro. Una muestra que ofrecerá, hasta el sábado 14 de mayo, un menú degustación de siete platos con el caracol como protagonista.
Para abrir boca, Luis y Javier Carcas han servido una Espuma templada de soja y piñones, con salteado de setas y caracoles; seguida de una Croqueta de caracoles, tendones y curri japonés.
Como entrantes, Falso ravioli con cremoso de setas y caracoles, yema curada y crema ibérica; y los reconocidos Caracoles a la antigua, un plato referente en la carta del restaurante de la capital aragonesa que acompaña a las jornadas desde su primera edición.
Corvina asada con su propio fondo y emulsión de hierbas; y Lingote de rabo estofado con guiso de caracoles cantonés y mango encurtido; han sido los platos principales de pescado y carne, respectivamente, de las jornadas de este año del restaurante zaragozano.
El postre Plátano y chocolate ha puesto punto y final a un banquete que ha contado con el maridaje comentado por Manu Jiménez con vinos AT Roca Anima Mundi Camí del Xops, Las Moradas de San Martín 2019, Alma Carraovejas Ossian Quintaluna 2019, La Aparecida Garnacha 2019, Amaren Crianza 2015, y Williams and Humbert Canasta 20 Años Cream.
PERIODISTAS Y COMUNICADORES GASTRONÓMICOS DE ARAGÓN
La presentación ha contado con un nutrido grupo de periodistas y comunicadores gastronómicos. Entre los medios y programas que han cubierto el evento destacan Heraldo de Aragón, El Periódico de Aragón, Gastro Aragón, RTVE Aragón, Horeca, Al ajillo, La Pera Limonera, De boca a boca de Radio Aragón, Zaragoza Plan y Enjoy Zaragoza.
MENÚ JORNADAS DEL CARACOL CASA PEDRO (PDF)
