FECOLL Asociaciones Lleida Lleida
FECOLL Asociaciones Lleida Lleida
FECOLL Asociaciones Lleida Lleida
FECOLL Asociaciones Lleida Lleida
FECOLL Asociaciones Lleida Lleida
FECOLL Asociaciones Lleida Lleida
FECOLL Asociaciones Lleida Lleida

Bocadillo gourmet de Caracoles con longaniza y alioli suave con pan de pimentón

Bokadium dedica al caracol el "bokata del mes" de mayo con motivo del Aplec del Caracol

Marc Majós, socio y responsable de la asesoría gastronómica de la carta de Bokadium, ha diseñado un bocadillo gourmet de Caracoles, longaniza y alioli suave con pan de pimentón, como especialidad del mes de Mayo, con motivo del Aplec del Caracol. Miquel Robles, también socio de Bokadium, explica que "habíamos empezado a hacer un" bokata del mes "y qué mejor protagonista que los caracoles para el mes de mayo". Robles y Majós son peñistas de la peña del Aplec del Caracol Agrupació Esportiva Veterans de Lleida.
Por su parte, Manel Porras encargado y tercer socio de Bokadium asegura "que la idea del bocadillo del mes es dinamizar una carta que, a pesar de ser muy variada, empieza a tener clientes fieles a cada una de las especialidades".
Por otra parte, Oriol Plens, miembro de la Junta Directiva de la Federación de Peñas del Aplec del Caragol (Fecoll), felicitó por la iniciativa del restaurante local y ha animado al resto de empresas de restauración de Lleida "a ser creativos y activos en el posicionamiento de Lleida como capital gastronómica del caracol, tal como hace la Fecoll con el Aplec y el Caracol Tour".
En Bokadium encontramos bocadillos de recetas gourmet de carne como pollo al curry, queso gorgonzola, cebolla crujiente, salsa barbacoa, aceite picante y lechuga; tocino confitado, calabacín a la parrilla, cebolla y queso Edam fuera; "Lacón cocido", berenjena a la parrilla, salsa napolitana y aceite de trufa; carrillera de ternera, queso Idiazábal, tomate y salsa pesto; y Cordero deshuesado, queso de cabra, compota de manzana y cebolla asada.
Otros bocadillos de pescado como el Bonito con gambas y aguacate, pimientos "piquillo", cebolla asada, salsa tártara y rúcula; chipirones a la andaluza, pimiento del Padrón, perejil, y salsa suave de alioli; salmón marinado con aceite de cítricos, alcaparras, huevo duro, mantequilla de anchoa, pasta de aceitunas y lechuga; y Tataki de atún rojo, pepino, alga Wakame, tomate seco y mayonesa de wasabi.
O bocadillos vegetarianos como el de Mozzarella con aceite de pimientos, guacamole, cebolla morada, tomate cherry, albahaca fresca y lechuga; champiñones, pimiento verde, cebolla asada, queso parmesano, lechuga y salsa romesco; o el Vegan Wok hecho con salteado de berenjena con salsa de soja, espárragos verdes, tomate, cilantro, balsámico de Módena y canónigos.
01/05/2019