Presentació a Saragossa de les XV Jornades Gastronòmiques del Caragol
La Federació de Colles de l’Aplec del Caracol de Lleida (Fecoll) i el restaurant Casa Pedro de Saragossa han inaugurat avui dilluns 13 de maig, les XV Jornades Gastronòmiques del Caragol. Una mostra culinària amb què, tradicionalment, finalitza el Caragol Tour, el cicle de dinars amb els quals la federació de colles presenta cada any la festa de l’Aplec que aquest any se celebrarà els dies 24, 25 i 26 de maig. El president de la Fecoll, Ferran Perdrix; i els germans Luis i Javier Carcas Armingol, cuiners i propietaris de Casa Pedro; han estat els amfitrions d’aquesta darrera etapa de la promoció.
Les penyes de l’Aplec del Caragol ja van visitar Saragossa el 6 de maig passat, per oferir un dinar de gran format a empreses i entitats; presentació que va tenir lloc a la seu de la Caixa Rural que aquest any s’estrena com a patrocinadora de la festa.
El menú de les XV Jornades Gastronòmiques del Caragol s'ha iniciat amb una Crema temperada de ceps, guisat de bolets i caragols; i Croqueta cremosa de cecina de bou i caragols. L’entrant ha consistit a Espàrrecs de temporada a la graella amb holandesa de miso blanc i vinagreta de tomàquets tatemats i caragol; i, a continuació, s'han servit els emblemàtics ‘Caracoles a la Antigua’ de la casa. Del mar, una Corbina rostida amb pesto d’herbes fresques i saltat d’espinacs i caragols; seguida d’un Ternasc d’Aragó farcit de guisat de caragols amb escabetx de moniato. El Pa de pessic tres llets amb crema cítrica i cremós de xocolata caramel·litzada; ha estat el final dolç d’aquest festival gastronòmic que ha sorprés i agradat, a parts iguals, a la quinzena de periodistes de mitjans aragonesos que ha assistit a l’esdeveniment.
Les jornades de Casa Pedro romandran obertes al públic de Saragossa fins al pròxim dissabte 18 de maig i el preu del menú és de 55 euros per persona, sense vins. La reserva es pot fer al web.
Les penyes de l’Aplec del Caragol ja van visitar Saragossa el 6 de maig passat, per oferir un dinar de gran format a empreses i entitats; presentació que va tenir lloc a la seu de la Caixa Rural que aquest any s’estrena com a patrocinadora de la festa.
El menú de les XV Jornades Gastronòmiques del Caragol s'ha iniciat amb una Crema temperada de ceps, guisat de bolets i caragols; i Croqueta cremosa de cecina de bou i caragols. L’entrant ha consistit a Espàrrecs de temporada a la graella amb holandesa de miso blanc i vinagreta de tomàquets tatemats i caragol; i, a continuació, s'han servit els emblemàtics ‘Caracoles a la Antigua’ de la casa. Del mar, una Corbina rostida amb pesto d’herbes fresques i saltat d’espinacs i caragols; seguida d’un Ternasc d’Aragó farcit de guisat de caragols amb escabetx de moniato. El Pa de pessic tres llets amb crema cítrica i cremós de xocolata caramel·litzada; ha estat el final dolç d’aquest festival gastronòmic que ha sorprés i agradat, a parts iguals, a la quinzena de periodistes de mitjans aragonesos que ha assistit a l’esdeveniment.
Les jornades de Casa Pedro romandran obertes al públic de Saragossa fins al pròxim dissabte 18 de maig i el preu del menú és de 55 euros per persona, sense vins. La reserva es pot fer al web.
