La Fecoll ensenya trucs de cuina als collistes

L’Espai Gastronòmic de la Fecoll ha acollit avui un taller culinari dirigit a les colles de l’Aplec per ensenyar alguns trucs de cuina que poden ser útils de cara a festa gastronòmica del proper mes de maig. El taller, conduït pel xef executiu de Gallina Blanca, Ferran Climent; ha incidit en consells que poden millorar els àpats dels penyistes o donar idees a l’hora d’elaborar els menús de l’Aplec. Per aquest motiu s’han cuinat receptes d’arròs, fideuada, estofat i tartaletes.

 

En total una trentena de collistes, distribuïts en dos torns de matí i tarda, han après com estalviar temps en la preparació d’un arròs de carn amb bolets, una fideuada de marisc amb sèpia i gambes, mandonguilles amb tomàquet, pollastre “lágrima ibérica” i tartaletes de tonyina. Unes receptes que encaixen amb alguns dels plats que es cuinen durant l’Aplec on, a més de receptes de caragols, se’n cuinen d’altres per omplir els menús de tres dies de festa.

 

Climent, cuiner professional i formador, ha parlat de les bases culinàries dels plats elaborats i de com estalviar temps d’elaboració en aquestes receptes, així com ha donat consells de preparació i gestió dels plats, pensant en les necessitats que poden haver-hi durant la festa gastronòmica lleidatana.

 

Finalment, el taller ha inclòs el coneixement de diferents productes de Gallina Blanca, com els caldos líquids o l’avecrem que s’utilitzen com a potenciador del gust.