El Caragol Tour inaugura les “XI Jornades del Caragol” de Casa Pedro, a Saragossa

El pròxim dilluns, 30 d’abril, el Caragol Tour viatja a l’Aragó per inaugurar les XI Jornades Gastronòmiques del Caragol del restaurant gastrobar Casa Pedro de Saragossa. Luis Antonio i Javier Carcas Armingol –propietaris i xefs del local– col·laboren des de fa onze anys amb la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol de Lleida (Fecoll), tant en la convocatòria de mitjans de comunicació com amb l’organització de les jornades, un esdeveniment inspirat en la festa de l’Aplec i plenament consolidat. Ferran Perdrix, president de la Fecoll, ha volgut destacar que “des que la família Carcas Armingol ens va obrir les portes de casa seva, tots hem crescut. Mentre el Luis Antonio i el Javier són ara reconeguts cuiners i mereixedors de nombrosos premis; nosaltres, com a festa, aspirem a un reconeixement internacional. El millor, que tots seguim treballant amb la mateixa il·lusió”. Les XI Jornades Gastronòmiques del Caragol es prolongaran fins al dissabte, dia 12 de maig.

Els germans Carcas, visitants habituals de l’Aplec, obren el seu menú degustació amb una Crema de blat de moro, foie i cruixent de caragols, com a aperitiu. A continuació, Caneló de brandada de bacallà i caragols, crema de romaní i albergínia a la flama; els clàssics Caracoles a la Antigua; Marmitako de llom de tonyina vermella amb caragols; i Papada rostida a baixa temperatura amb guisat de caragols picants. Per acabar: Xocolates, herbes aromàtiques i poma àcida. El preu, 40 euros per persona (IVA inclòs, sense begudes).

Casa Pedro: C/ La Cadena 6. Reserves: 976 29 11 68 Fotos: ©Casa Pedro