Aplec i caragols a Casa Pedro de Saragossa

Les colles de l’Aplec han presentat avui dilluns, 30 d'abril, a Saragossa, el seu Caragol Tour que dóna inici a les “XI Jornades Gastronòmiques del Caragol”, amb les quals Casa Pedro promocionarà la cuina del caragol i la festa lleidatana. A la convocatòria conjunta de la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol (Fecoll) i el reconegut restaurant gastrobar aragonès –propietat dels xefs Luis Antonio i Javier Carcas Armingol–, han assistit redactors de l’Heraldo de Aragón, El Periódico, Aragón TV, Gastro Aragón o Radio Nacional de España (RNE); a més de periodistes gastronòmics i José Luis Trasovares, president de l’Asociación de la Prensa Aragonesa.

La Fecoll, que aposta per la identitat gastronòmica de la festa, ha comptat també amb reconeguts gastrònoms com Ángel Luis González, president de l’Acadèmia Aragonesa de la Gastronomia; Fernando Martín, president de la Federació d’Empresaris d’Hostaleria de Saragossa (HORECA); José Luis Izuel, president de la Confederació d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme d’Aragó (CEHTA); José María Marteles, president de l’Associació de Cafès i Bars de Saragossa; o Domingo Mancho, president de l’Associació de Cuiners d’Aragó i vocal de la Federació de Cuiners i Rebosters d’Espanya. Ferran Perdrix, president de la Fecoll, i Rafa Gimena, cap de premsa, han explicat als comensals les peculiaritats de la cuina del caragol a Lleida i el seu potencial com a element dinamitzador de la cultura popular.

Les XI Jornades Gastronòmiques del Caragol de Casa Pedro ofereixen un menú degustació, al preu de 40 euros (IVA inclòs, sense beguda) i s’allargaran fins al dissabte 12 de maig. A més, es facilitarà als comensals un fullet informatiu amb les ofertes del Pac de Visitant de l’Aplec del Caragol que comercialitza Viatges Iltrida: http://www.viajar.org/aplec

 

 

 

 

Els germans Carcas, visitants habituals de l’Aplec, obren el seu menú degustació amb una Crema de blat de moro, foie i cruixent de caragols, com a aperitiu. A continuació, Caneló de brandada de bacallà i caragols, crema de romaní i albergínia a la flama; els clàssics Caracoles a la Antigua; Marmitako de llom de tonyina vermella amb caragols; i Papada rostida a baixa temperatura amb guisat de caragols picants. Per acabar: Xocolates, herbes aromàtiques i poma àcida. El preu, 40 euros per persona (IVA inclòs, sense begudes). Casa Pedro: C/ La Cadena 6. 

Reserves: 976 29 11 68