L'Aplec del Caragol convida els madrilenys a visitar Lleida

Amb l'Aplec del Caragol de Lleida a tocar, el Paradis Madrid es va quedar petit ahir, dilluns 6 de maig, per acollir l'àmplia representació d'empreses, entitats i institucions que col·laboren amb la Federació de Colles de l'Aplec del Caragol de Lleida ( Fecoll). La promoció itinerant que, coneguda com el Caragol Tour, exporta la festa de l'Aplec a ciutats de tot l'estat oferint un menú degustació de cuina del caragol, elaborat pels alumnes de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida, al restaurant Paradis Madrid.

En paraules de Ferran Perdrix, president de la Fecoll, "l'Aplec del Caragol és una festa coneguda i reconeguda que, en aquests setze anys de promoció, ha aconseguit bons contactes que fan de la nostra festa un aparador desitjat per moltes empreses i entitats. Per la nostra banda, és un orgull saber que el nostre creixement contribueix al desenvolupament d'altres sectors i ens agrada que la festa generi tantes sinergies positives". I és que de l'Aplec se'n parla molt i no únicament en els cercles gastronòmics i culturals; també el món empresarial sembla haver-se acomodat en un entorn empàtic que facilita els negocis.

A més, a l'acte, s'han vist cares conegudes com la de l'actriu de la sèrie Acàcies de TVE, Montse Alcoverro, acompanyada del promotor lleidatà establert a Madrid, Toni Flix.

A nivell institucional, Ferran Perdrix, president de la Fecoll, ha estat acompanyat per Francesc Cerdà de la Diputació de Lleida i representants del Govern a Madrid, que han promocionat aquesta festa, declarada Festa d'Interès Turístic Nacional i Festa Nacional d'Interès Tradicional.

Menú de cuina del caragol, a càrrec dels alumnes de l'Escola d'Hoteleria de Lleida

Els alumnes de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida són una font inesgotable d'èxits per a la promoció de l'Aplec. A la cuina i a la sala, els alumnes sorprenen com a ambaixadors de la cuina del caragol de Lleida amb un menú degustació que reuneix 9 receptes de caragols: Paté de cargol confitat en oli; Broqueta de caragols i confit de porc; Focaccia de ceba, cargols i formatge; Bunyols de caragols i allioli; Brick de caragols i samfaina; "Llauna" de cargols a la gormanda; Caragols picants; "Trinxat" de col i patata amb papada i ragú de caragol; i Melós de xai amb prunes, alls tendres, espàrrecs i caragols. Com a fi de festa, 4 postres: Pera de Lleida amb mousse de xocolata i avellana; Ametlles garapinyades, "Orelletes" i Financiers.

07/05/2019