L’Aplec del Caragol de Lleida segueix enfortint la seva presència i promoció a Barcelona i, aquest cop, ho fa a través de Casa de Tapas Cañota, un conegut restaurant del Grup Iglesias que ha introduït en la seva carta uns caragols picantets en honor de la multitudinària festa gastronòmica lleidatana.

 

La presentació oficial de la nova proposta del xef Liberio Martínez va tenir lloc ahir amb Juan Carlos Iglesias, com a amfitrió, i l’assistència d’Oriol Plens, membre de la junta de la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol (Fecoll), que va agrair el suport que aquesta iniciativa donava a l’Aplec i la promoció que es feia no només de la festa lleidatana, sinó també de la ciutat.

 

La recepta que proposa Casa de Tapas Cañota combina tècnica i tradició amb el producte de proximitat, de temporada i de qualitat com a protagonista. Els ingredients principals són el caragol bové mitjà, farina i vinagre de vi, entre altres. Els caragols s’han de coure a foc molt suau en una cassola i s’acompanyen d’una saborosa picada i un bouquet Garnie. La singularitat de la recepta el dona el toc picant.

 

El restaurant Casa de Tapes Cañota, que curiosament es troba al carrer Lleida, 7 (al costat de l’Av. del Paral·lel), ofereix la possibilitat de fer un tastet de l’Aplec a Barcelona durant aquests dies previs a la festa lleidatana.