17/04/2012
Caracol Tour, estación Madrid
El restaurante Paradís Temporada de Madrid acogió ayer la segunda etapa del Caracol Tour 2012 que consistió en la presentación de la Fiesta del Aplec del Caragol de Lleida para después celebrar una comida basada en la cocina del caracol, base de la multitudinaria fiesta leridana. Caracoles cocinados de forma tradicional, con cachipanda o con alioli i vinagreta de tomate y otros, cocinados de manera más novedosa con paté o tempura de caracol.

El Menú
El almuerzo se inició con un aperitivo de tostaditas con paté de caracol, mousse de caracol con gelatina de vino, tempura de caracol y surtido de “cocas de recapte” de Lleida, todo ello regado con cerveza San Miguel. Durante el aperitivo se realizó un show-cooking de caracoles con cachipanda. A continuación se sirvieron los platos principales de la comida. “Llauna de caracoles en su salsa, garbanzos con bacalao, con aceite de cebollino y brocheta de caracoles; espalda de cabrito rellena con cremoso de patata, caracoles y manzana confitada. Como postres, los comensales degustaron mousse de pera de Lleida con corazón de caramelo balsámico y cobertura de chocolate con leche y surtido de dulces en miniatura y Granados. Todo ello cocinado con productos de Lleida Qualitat y aceite de oliva virgen extra Terrall de Sant Isidre de les Borges Blanques, DOP Les Garrigues. La Bodega estuvo compuesta por vino Cabernet Sauvignon Crianza de Raimat, Cava Rabetllat i Vidal i Cafés Tarrazú.

Caracol Tour 2012

El Caracol Tour es una gira promocional que la Federación de Peñas del Aplec del Caracol de Lleida (Fecoll) organiza con el objetivo de dar a conocer el Aplec, una fiesta gastronómica declarada de Interés Turístico Nacional y que este año se celebrará su edición número treinta y tres los próximos 25, 26 y 27 de mayo. El tour de este 2012 vivió su primera etapa el 12 de marzo en Castellón y, después de Madrid, continuará su andadura por Salou, Zaragoza, Barcelona y Valladolid, última etapa de esta gira estatal.

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